优点一:干冰的体积小,质量轻。河南干冰重量为同等体积水冰的十五到十八分之一,体积是同等重量水冰的二十到二十二分之一。
体积小、重量轻就有利于运输。
优点二:更加清洁干净
干冰不会化水,有利于保持食物的清洁、干燥。
干冰升华成气体,不会留下液体,这样比用水冰冷藏更清洁干净,不会使食物潮湿。
优点三:制冷效果更好
干冰升华时会吸收大量的热,使周围环境急速降温,因此可以降低被储藏物的温度,起到制冷作用。
优点四:降低氧化速度
由于干冰升华后的二氧化碳密度比空气大,所以干冰升华后仍可附着在食物表面,使食物与氧气隔离,降低食物氧化速度。
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