优点一：干冰的体积小，质量轻。河南干冰重量为同等体积水冰的十五到十八分之一，体积是同等重量水冰的二十到二十二分之一。

体积小、重量轻就有利于运输。

优点二：更加清洁干净

干冰不会化水，有利于保持食物的清洁、干燥。

干冰升华成气体，不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。

优点三：制冷效果更好

干冰升华时会吸收大量的热，使周围环境急速降温，因此可以降低被储藏物的温度，起到制冷作用。

优点四：降低氧化速度

由于干冰升华后的二氧化碳密度比空气大，所以干冰升华后仍可附着在食物表面，使食物与氧气隔离，降低食物氧化速度。

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